Carrera panadería – INSTITUTO LE CORDON BLEU

NUEVA

CARRERA DE
PANADERÍA

Domina la panadería artesanal

desde el primer día de clases.

Boulangerie con alma peruana.

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DURACIÓN Y HORARIO

Modo Semipresencial
1 año | 2 semestres
Tarde – Noche

CERTIFICACIÓN

Auxiliar técnico en Panadería por
Le Cordon Bleu Perú.

¿EN QUÉ CONSISTE EL PROGRAMA?

El Programa de Panadería de Le Cordon Bleu Perú está diseñado para formar profesionales con dominio técnico en procesos de panadería tradicional y contemporánea, integrando producción, innovación y gestión con estándares internacionales.

A través de una metodología práctica y especializada, el estudiante desarrollará competencias en técnicas de fermentación, formulación, producción y creación de productos de boulangerie, aplicando procesos utilizados en entornos profesionales reales.

La formación combina técnica, creatividad y visión operativa, preparando al estudiante para desenvolverse en panaderías boutique, hoteles, restaurantes, industria horeca y emprendimientos gastronómicos.

¿Por qué estudiar en Le Cordon Bleu?

PRESENCIA INTERNACIONAL

+2,000 profesionales capacitados en Perú, México, EE.UU., España y más

INFRAESTRUCTURA ESPECIALIZADA

Instalaciones y laboratorio exclusivo de panadería

CHEFS INTERNACIONALES

Aprende con expertos reconocidos en el ámbito internacional, con experiencia y visión global

METODOLOGÍA PRÁCTICA

Técnica en Panadería tradicional y contemporánea, viennoiserie, formulación y producción.

DOBLE CERTIFICACIÓN

Por Le Cordon Bleu Perú y La Fondation Le Cordon Bleu-Art Culinaire et Gestion Hoteliere.

CARRERA DE PANADERÍA

Equipamiento de nivel mundial

INFRAESTRUCTURA ESPECIALIZADA

La excelencia en la panadería requiere tanto técnica como las herramientas correctas. En Le Cordon Bleu Perú, entrenas en el mismo entorno que los grandes hoteles y boutiques del mundo.

Descubre en esta galería nuestras aulas culinarias y nuestra línea de hornos industriales de alta precisión, diseñados para garantizar un control milimétrico de la cocción y el leudado. Descubre el espacio donde el arte se vuelve profesión.

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?

Personas apasionadas por la panadería.
Emprendedores gastronómicos.
Personal operativo del sector.
Estudiantes y egresados de Gastronomía, Cocina y Pastelería.
Personas interesadas en especialización técnica.

Chef Expertos

Aprendizaje junto a profesionales especializados en boulangerie y producción.

Nuestra formación se basa en 4 Pilares

TÉCNICA PANADERA

Panadería tradicional y contemporánea, viennoiserie, formulación y producción.

CIENCIA E INOCUIDAD

BPM, higiene, seguridad alimentaria y teoría de panificación.

GESTIÓN Y OPERACIONES

Costos, equipamiento y eficiencia de producción.

TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD

Innovación, herramientas digitales y sostenibilidad aplicadas a la panadería profesional.

Nuestra propuesta académica

El programa integra formación técnica, innovación, gestión y sostenibilidad, desarrollando competencias aplicadas a la panadería profesional contemporánea.